모히또, 간단 디저트 레시피

 

달걀을 품은 감자 / 무알콜 모히또

 

 

포스트 코로나 생활로 인하여 집에서 있는 시간이 많아졌다

베란다를 좀 더 효율적이게 활용하기 위하여, 또 집에서 맛있는 커피를 마음껏 마시기 위하여 별도의 공간인 홈카페를 만들었다

카페를 굳이 가지 않아도 분위기 있는 음악을 들으며 맛있는 커피를 마실 수 있는 우리 집만의 홈카페가 생긴 샘이다

베란다에 싱크대도 별도로 설치를 하였고, 안방 베란다 쪽으로 원형 테이블도 두어서 음료를 마시며 작업도 하고 책도 읽을 수 있는 멋진 공간이 되었다

 

분위기 있는 홈카페에서 분위기 있는 디저트와 음료를 마시며, 나만의 감성 분위기를 마음껏 내보자

 

 

 

 

달걀을 품은 감자 / 간단 디저트

 

 

더운 한여름에 시원하게 마실 수 있는 모히또와 구하기 쉬운 재료로 아주 손쉽게 만들 수 있는 디저트를 만들어 먹으면 어느 디저트 카페 부럽지 않은 분위기와 맛을 볼 수 있다

나만의 분위기를 내고 싶을때,

또는 사랑하는 가족에게 맛있는 간식을 해주고 싶을 때,

손님 대접용으로도 아주 훌륭한 간단 요리이다

집에서 많이 이용하고 손쉽게 구할 수있는 재료들로 만들어 보았다

 

 

달걀을 품은 감자 (감자와 달걀을 이용한 디저트)

*재료
큰 감자1개, 달걀 2개, 치즈(아무거나 상관없음), 버터, 간 마늘 1t, 소금 살짝, 후춧가루 살짝, 파슬리 살짝(파슬리 생략 가능, 데코용)

*방법
1. 큰 감자를 반으로 자르고, 완전히 익을 수 있도록 찐다
2. 익은 감자를 오븐에 180도 정도에서 20분 정도 굽는다 (감자 표면이 좀 바삭하고 단단해지도록 하기 위함인데 오븐이 없으면 생략 가능)
3. 익은 감자 속을 파낸다 (이때 껍질 테두리를 너무 얇게 남겨두고 파내면 감자 모양이 흐트러지므로 0.5cm 정도 두께를 주고 파내는 것이 좋다)
4. 파낸 감자 속과 치즈, 버터, 마늘, 소금, 후춧가루를 잘 섞어준다 (감자를 으깨가며 섞는다)
5. 파내고 남은 감자 테두리에 재료를 섞은 속을 다시 채운다 (채울 때 위에 달걀을 얹을 수 있도록 공간을 살짝 주고 채운다)
6. 속을 채운 감자 위에 달걀을 살짝 얹는다 (그릇에 달걀을 따로 깨고, 숟가락으로 조심히 떠서 얹으면 실수가 적다)
7. 달걀을 얹은 감자를 다시 찌거나 오븐에 20분 정도 구워서 달걀을 익힌다 (흰자가 하얗게 익고, 노른자가 살짝 익어 반숙이 되도록 하면 맛있다)
8. 익은 감자를 꺼내어 위에 파슬리를 살짝 뿌린다

 

 

모양도 맛도 좋은 간단 디저트가 완성되었다

여기서 사용된 치즈는 아무 치즈나 상관이 없다

흔히 먹는 체다 슬라이스 치즈를 사용했는데 파마산 치즈도, 모짜렐라 치즈도 훌륭한 재료가 된다

마늘은 왠만하면 꼭 넣는것을 추천드린다

다른 재료들과 어우러져서 구워진 마늘 향과 맛이 매력적인 요리이다

 

 

이제 함께 할 음료를 만들어 보자

 

 

 

무알콜 모히또

 

 

상큼한 라임을 이용하여 여름에 시원하게 마실 수 있는 무알콜 모히또를 만들어 보자

 

무알콜 모히또

*재료
라임 1개, 탄산수, 애플민트 조금, 설탕 1T(취향껏), 얼음

*방법
1. 라임을 슬라이스 한다
2. 슬라이스 한 라임 3조각을 남기고 라임과 애플민트를 절구에 넣고 찧는다 (과즙이 나오도록 으깬다)
3. 설탕을 넣고 과즙이 많이 나오도록 충분히 찧는다
4. 시원해 보이는 아이스잔에 찧은 라임과 과즙을 모두 담는다
5. 얼음을 충분히 채운다
6. 남긴 슬라이스 라임 2조각을 아이스잔 옆으로 보이게 데코로 넣어준다
7. 탄산수를 붓는다
8. 남은 슬라이스 라임 1조각을 살짝 칼집을 내어 아이스잔 위에 꽂아주고 민트도 얹어 데코해 준다

 

 

간단한 재료로 시원하고 상큼한 무알콜 모히또를 만들 수가 있다

개인적으로 설탕을 충분히 넣어주는 것이 맛이 좋다

레몬을 함께 사용해도 되지만 재료를 최소화 시킨것이다

탄산수를 원치않는 분들은 사이다를 넣어도 달콤하고 상큼한 맛을 즐길수가 있다

 

 

 

 

더운 여름, 맛있고 간단한 디저트와 시원한 음료를 마시며 즐길 수 있는 여름이 되었으면 좋겠다

코로나 19로 인한 홈 생활 좀 더 활기차고 나를 위한 슬기로운 생활을 하였음 하는 바람이다

 

일이 잘 안풀리고 꼬이고 힘든 일이 있을때, 

나는 다시한번 나를 돌아보고 마음을 다잡는다

지금부터가 시작이라고...

긍정 마인드는 항상 나의 삶을 성공시킨다.

분명히...

할 수있는 나를 믿어주었으면 좋겠다

 

 

 

 

 

아래 영상은 현대 카드 다이브(DIVE)앱에서 하는 에그에그 챌린지 이벤트에서 수상을 하게 되어 쿠킹 라이브러리에서 촬영을 하게 되었다

수상 리워드인 촬영 동영상이다

레시피 영상을 참고하면 좋을듯 하다

 

레시피 참고 영상
youtu.be/RctpaQkPUlI

현대카드 다이브(DIVE) 에그에그 챌린지 수상 리워드 영상