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홈쿠킹13

로즈마리, 다양하게 활용 꿀정보 로즈메리의 꽃말이 '나를 생각해 주세요'라고 한다 그래서일까, 유난히도 사랑받는 허브 중 하나인 로즈메리... 향도 좋지만 효능 또한 뛰어나고 활용도도 다양한 것을 볼 수가 있다 사랑받는 데는 다 이유가 있는것 같다 집에서 직접 재배한 로즈메리를 다양한 방법으로 활용하고 있어서 함께 공유해 보려고 한다 10년 넘게 키우고 있는 반려식물 로즈메리... 처음에는 차로만 마시다가 때때마다 가지치기를 해주다 보니 꽤 많은 양의 가지치기한 양이 나와서 더욱 다양한 활용법을 찾게 되었다 로즈메리를 활용하려면 말린 로즈메리를 사용해야 하기 때문에 건조를 잘 해줘야한다 말리는 방법으로는 우선 가지치기한 로즈메리를 물로 잘 씻어준다 집에서 재배한 것이기에 먼지만 떨어내는 정도로 씻어주어도 된다 물기를 제거한 다음 가지 .. 2020. 8. 28.
단호박 찌는법, 꿀정보 단호박은 서양 호박이라고 부르기도 하고, 작고 밤맛이 난다고 하여 미니 밤호박이라고도 한다 단맛도 일품이지만 몸에도 좋은 단호박은 웰빙 식품으로 떠오르면서 많은 사랑을 받고 있다 단품 간식으로 즐겨도 좋고, 다양한 음식과 함께 요리해 먹어도 좋다 무엇보다도 쪄서 먹는 방법이 웰빙 식품으로써 그 본연의 맛을 즐기는데 가장 좋은 방법일것이다 찌는 방법으로는 찜기를 이용할 수도 있고 전자레인지 또는 에어프라이어를 이용하는 방법도 있다 조리법으로 다양하게 찌는 방법을 알아보자 먼저 조리하기전 구입후 손질하는 방법과 보관법을 알아보고, 잘 보관하여 맛있게 익은 단호박을 맛있에 조리해 먹어보자 보관법 단호박을 구입할 때는 단단하고 탄력 있는 것이 좋으며 크기에 비해 무거운 것을 선택하는 것이 좋다 단호박 표면에 난.. 2020. 8. 11.
초당옥수수, 꿀정보 누구나 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 웰빙 간식으로 초당 옥수수를 소개해본다 뛰어넘을 '초', 사탕 '당', '초당' 초당 옥수수는 이름에서도 알 수있듯이 옥수수 중 당도가 2~3배 정도 높은 가장 단 옥수수이다 그에 비해 칼로리는 100그램당 96킬로 칼로리밖에 안 되어서 다이어트에도 좋은 먹거리이다 먹는 방법도 다양한 초당 옥수수, 제대로 알고 더욱 맛있고 건강하게 즐겨보자 고르는 법 옥수수 껍질이 선명하고 모양이 곧으며 알알이 굵고 촘촘한 것이 좋다 품종에 따라 노란색도 있고 흰색도 있는데 섞여있는것도 있다 다른 옥수수들에 비해 날씨에 민감한 초당 옥수수는 날씨가 더운 여름철에는 수분이 증발하여 옥수수 알갱이가 쭈글거리는 경우가 있는데, 조리할 때 열을 가하게 되면 알갱이가 다시 탱글 해지니 안심해.. 2020. 8. 4.
다이어트 식단, 100%통밀빵 샐러드와 오리엔탈 드레싱, 밀가루 끊기 이전 글에 밀가루 음식을 좋아하지만 마음껏 먹지 못하는 이유에 대해 언급한 바 있다 글루텐 불내증때문이다 글루텐 불내증의 대표적 증상으로는 면역력 저하, 소화 불량, 우울증 등이 있고 또한 체력과 관절 및 치아의 기능을 떨어뜨린다 특히나 소화불량이 심했던 나는 밀가루 음식을 끊어보기도 하였지만 금단현상이라고 느껴질 정도로 뭘 먹어도 먹은 것 같지 않고, 계속 뭔가가 먹고 싶고, 속이 허한 것 같고... 기분까지 안 좋아졌다 그래서 선택한 것이 통밀가루이다 남편은 워낙 맛있는 음식을 좋아하고 맛있게 먹는 편이라서 살도 찌고 종합검진 시 당료 수치가 높다는 검사 결과도 나왔었다 당료는 무엇보다 식단관리와 운동이 필수이고 매우 중요하다는 것을 알기에 먼저 식단 관리부터 하기 시작했다 빵을 좋아해서 아침마다 빵.. 2020. 7. 27.
통밀빵, 통밀가루 소화력 어제 저녁 국수, 오늘 점심엔 간단하게 라면... 오늘 저녁엔... 뭐해먹지...? 칼 국 수... 면 음식이 왜 이리도 맛있을까...? 먹어도 먹어도 당기는 맛 밀가루 맛이다 밀가루 중독인가? 실제로 밀가루에 중독성을 일으키는 성분이 있다고 한다 밀가루 소화과정 중 글루텐이 분해되면서 에소루핀이라는 성분이 분비되는데 이 성분은 뇌에 작용해 밀가루 음식이 자꾸 먹고 싶게끔 만든다고 한다 그래도 몸에 미치는 영향이 나쁘지만 않다면야 상관이 없을듯 하지만 몸에 미치는 영향도 나쁜 영향을 더 많이 미치는 아이... 실제로 나는 소화력이 많이 떨어지기 때문에 밀가루 음식을 먹으면 자주 화장실을 들락날락하게 된다 밀가루의 글루텐은 불용성단백질 이라서 글루텐 불내증을 유발한다고 한다 글루텐 불내증의 대표적인 증상으.. 2020. 7. 24.
모히또, 간단 디저트 레시피 포스트 코로나 생활로 인하여 집에서 있는 시간이 많아졌다 베란다를 좀 더 효율적이게 활용하기 위하여, 또 집에서 맛있는 커피를 마음껏 마시기 위하여 별도의 공간인 홈카페를 만들었다 카페를 굳이 가지 않아도 분위기 있는 음악을 들으며 맛있는 커피를 마실 수 있는 우리 집만의 홈카페가 생긴 샘이다 베란다에 싱크대도 별도로 설치를 하였고, 안방 베란다 쪽으로 원형 테이블도 두어서 음료를 마시며 작업도 하고 책도 읽을 수 있는 멋진 공간이 되었다 분위기 있는 홈카페에서 분위기 있는 디저트와 음료를 마시며, 나만의 감성 분위기를 마음껏 내보자 더운 한여름에 시원하게 마실 수 있는 모히또와 구하기 쉬운 재료로 아주 손쉽게 만들 수 있는 디저트를 만들어 먹으면 어느 디저트 카페 부럽지 않은 분위기와 맛을 볼 수 있다.. 2020. 7. 4.